מוס שוקולד לבן פיצוץ מתוק בפה

נעם בתי סובלת כבר כמה שנים ממיגרנות כך שנושא השוקולד הרגיל לא בא בחשבון כשחושבים על כל המשפחה. לאחרונה גם האיש היקר גילה ששוקולד גורם לו מיגרנות וזה לגמרי מבאס. אני ועמר חובבות שוקולד רגיל אני יותר מריר עמר יותר חלבי.

אז כשהתבקשתי להכין עוגה לכל החברים בעל האש- עצמאות 2011, הבנתי שאם אני לא רוצה לבאס אף אחד זה חייב להיות משהו עם שוקולד לבן, לפחות זה. אז ככה שוטטתי לי באינטרנט בחיפושיי הבלתי נדלים אחר העוגה המהירה, הטעימה והלבנבנה משוקולד. היה די קשה האמת כל העוגות שוקולד לבן או שהן עם בראוניז חום, או שהן חלק מטריקולד שכולל שוקולד חום אבל תמיד נשענות על איזה שהוא בסיס שוקולדי. כמובן שגם עניין המצרכים הזמין בבית, היה מוגבל.

אז הלכתי על שילוב מכמה מתכונים.

גברת ניקי מהבלוגים בתפוז נתנה את העיקר , גברת "בצק אלים" נתנה את רוטב הטופי ולחיבור המוצלח בין השתיים אני האחראית.

אז הנה זה: תבנית 24"

הבסיס:
150 ג` פתי בר טחון
100 חמאה מומסת
2 כפות סוכר חום

2 כפות אבקת נוגט (להשיג בחנויות אפיה)

מוס שוקולד לבן:
200 ג` שוקולד לבן
1/3 כוס חלב
2 כפיות ג`לטין
3 כפות חלב
500 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

  1. לערבב את מצרכי הבסיס, לשטח בתבנית ולהקפיא. כדאי לרסק את החומרים יחד לתערובת אחידה לפני השיטוח בתבנית.
  2. המסת ג`לטין: להעביר את הג`לטין לקערה+3 כפות חלב,להניח בצד ל 10 דקות, אחרי 10 דקות להכניס למיקרו ל30 שניות.
  3. להמיס שוקולד וחלב לתערובת חלקה, לצנן מעט. לערבב לתערובת חלקה. להוסיף את הג`לטין לתערובת השוקולד.
  4. להקציף את השמנת המתוקה, לקפל את תערובת השוקולד לקצפת. לצקת את תערובת השוקולד על הבסיס, להקפיא לשעה.

הכנת רוטב הטופי

מחממים חצי כוס סוכר עם 3 כפות מים במחבת ונותנים לעיסה להתקרמל אבל לא נוגעים ולא מערבבים עד שמתחיל להיות חום בצבע דבש,

מוסיפים חצי מיכל שמנת מתוקה ומערבבים להמסת הגושים שנוצרו, לאחר מכן מוסיפים גם את החצי השני ומערבבים עד להשגת

תערובת חלקה, כשהתערובת רותחת מורידים מהאש. לא ללכת לשום מקום עם העניין הזה, חייבם לעמוד ליד על מנת למנוע סוכר שרוף ומריר.

מצננים קלות ואז שופכים על גבי המוס הלבן ומכניסים להקפאה כמה שעות. אצלי זה יצא מושלם גם לאחר שעה וחצי בהקפאה.

מושלם!

מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s