סיור קולינארי, לינה בוטיקית וטיול בבהאיים – יום הולדת 2015

השווארמה ששגיא מעריץ

שווארמה גאםבינו, אצל מרואן. צילום: סיגל אמסלם

יצאתי לנופש עירוני קולינרי בחיפה

לפני כחודשיים ב"מרמלדה" קראתי על סיור קולינרי מיוחד בואדי נסנאס. שלחתי מייל לאיש שלי ואמרתי לו: במקום שתשבור את הראש הנה זה מה אני רוצה ביום ההולדת.

ככה ביום בהיר אחד הודיע לי האיש שאנחנו נוסעים לחיפה לואדי נסנאס. אחחח איזה כיף.

מיצי הקיבה התחילו לעבוד. אם יש משהו שאני אוהבת זה להבין כמה החיים הטובים הם כאן מעבר לפינה רק צריך לשחרר את הראש ולהתחיל ליהנות, לחקור, לגלות ולהקשיב.

בכניסה לודאי ניסנאס חיכה לנו רני אמיר (שף בא לשוק) בתלבושת של שף ובמוזיקה שנסונית משו…האמת לא הבנו מה נפל עלינו ומה זה הדבר הזה. איפה המדריך? איפה האיש עם הכובע והתרמיל. תביאו אותו מייד! האיש שלי אומר לי כמעט מתנצל… דיברתי איתו לפני כמה ימים היה בחור ישראלי סבבי כזה מה עכשיו המבטא הזה.

האמת – כניסה מרשימה, האיש חביב להפליא ומלא באנרגיות חייכניות, אז סלחנו…אחרי כמה דקות השף שלנו הבין שאנחנו באמת רוצים אותו רק בלי כל המשחק מסביב. נכון הוא שחקן, נכון הוא עושה סיורים מומחזים אבל במקרה שלנו זה פחות נחוץ. ייאמר לזכותו שהוא עלה עלינו, מהר ולא התעקש.

רני הוא איש שקל להתאהב בו (שףבאלשוק). קודם כל הוא מבין באוכל, הוא לקח אותנו למקומות הכי שווים בוואדי ניסנאס. הטעמים, הריחות המעברים ממקום למקום וההסברים על התרבות, על הנוצרים, על היחסים בינינו לבינם במקום הספציפי הזה, על המשפחות ששולטות בעסקים בוואדי. כל אלו הם רק הסיפור כיסוי לאנשים המקסימים שפגשנו במקום. וזה למה קל להתאהב בו, כי כל מי שפגשנו שם בזכותו, היה כל כך לבבי וחם, מחבק ומארח מכל הלב שעל הדרך עלתה לי המחשבה: איך אנחנו לא חיים ככה כל יום עם השכנים שלו. הרי משם הגענו (אני המרוקאית שגדלה בבית חם, שאבא היה גורר כל אורח מהרחוב, לבוא לשתות איתו כוסית של עראק)…בכל מקום לרני יש מה להגיד על האנשים מאחורי האוכל, המשפחה, היזמים וההורים שלהם. זה מרגיש כאילו אתה מסתובב בתחנות חייך ובעיקר בתוך המשפחה האמיתית שלו.

זה מה שהייתי רוצה לזכור מהסיור הזה וכמה שיותר. את ההרגשה החמה את העטיפה והחיבוק שקיבלתי ממרואן בקצביה. מאבו גנאם בשווארמה, מפלאפל הואדי וגם מהזקנים ובעיקר מרני לאורך כל הדרך ומעוד הרבה אחרים שפגשנו איתו באותו היום.

אחרי הסיור הגענו ב 14:30 למלון שבעים ומפוצצים מתענוגות קולינריים. המלון שהתארחנו בו הוא מלון קולוני בחיפה. זה מלון בוטיק קטנקטן וחמוד השוכן ממש באמצע המושבה הגרמנית ולמרגלות הגנים הבהאיים. המיקום סובב באווירה תיירותית אך היסטורית עם המון אדריכלות אופיינית לתקופה.

המלון עצמו שקוע בתוך האווירה הייחודית לו, החדרים קטנים אך מאובזרים בטוב טעם, נקיים ומתאימים ללילה או שניים לזוג. החדר צופה לגינה נהדרת שעשינו בה הפסקת צהריים עם בירה.

למחרת לא וויתרנו על הגנים הבהאיים וצעדנו את כל 700 המדרגות עד למטה. היצירה הזו היא באמת מופת לשמה. לא יודעת מה עוד אפשר לומר על המקום: האסתטיקה, המגוון, הפרחים, הברושים, הקקטוסים ובעיקר הרוח הבהאיית שיוצאת מכל פינה וגם סיור מודרך מצוין. החיסרון היחיד הוא שרירים תפוסים ברגליים במשך יומיים אחרי.

שףבאלשוק ביוטיוב:

https://www.youtube.com/watch?v=BFNt1qKXZig

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s